這種蔬菜炒黃瓜片很簡單，但和傳統的炒黃瓜不太壹樣。做的時候我們把黃瓜籽去掉了，所以炒的時候不容易出湯。黃瓜先腌制，然後油炸。炒出來的黃瓜脆嫩爽口，涼拌熱食皆可。減肥期間也可以放心食用。
蔬菜炒黃瓜片的做法；
1，準備食材。黃瓜3根，蒜適量，小紅辣椒適量，洋蔥1根。
2、黃瓜清洗幹凈，然後去掉頭尾，切成兩半，如圖所示:
3.用小勺子去掉黃瓜籽。如果妳想炒黃瓜不要湯，妳必須首先去除黃色的種子。)
4.用斜刀切黃瓜，如圖。
5.將黃瓜切片放入盆中，然後加入1湯匙鹽拌勻，腌制10分鐘。
6.腌制完成後，用手擦幹黃瓜中的水分，如圖。把黃瓜裏的水擠出來，也會防止黃瓜炒的時候起湯。)
7.鍋中倒入適量的油，加熱。加幾個辣椒炒出香味。接下來將蒜片、紅辣椒、蔥花放入鍋中翻炒出香味。
8.將幹黃瓜片放入鍋中，大火翻炒均勻，然後加入少許鹽和少許雞精調味，再次翻炒均勻，然後關火即可食用。
成品圖紙:
蔬菜炒黃瓜片的制作技巧:
1，黃瓜籽比較嫩，容易出湯，建議去掉。
2.因為腌黃瓜裏面有鹽，所以炒的時候壹定要控制好鹽的量，不要放太多。
3.黃瓜腌制後，晾幹黃瓜中的水分是非常重要的。
4、這道菜不需要炒太久，通常1分鐘內就可以炒完，炒太久會影響黃瓜的脆感。