主料：魷魚500克。
輔料：豆瓣醬50克、洋蔥150克、紅辣椒100克、姜 5克、蒜 20克、玉米油30毫升、
料酒10毫升。
步驟：
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1、準備好食材：鮮魷魚500克、紅辣椒100克、蔥頭150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣醬。
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2、魷魚撕去黑膜清洗幹凈然後在魷魚內側切荔枝花刀然後切塊。
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3、燒壹鍋開水把魷魚塊放進去，看到打卷了立即撈出來過冷水控幹水分備用。
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4、洋蔥和紅辣椒清洗後切塊，姜切絲蒜切片備用。
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5、炒鍋燒熱加入玉米油，油熱後下入蔥頭和辣椒塊煸炒幾下盛出來備用。
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6、原鍋下姜絲和蒜片爆鍋。
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7、下入50克豆瓣醬煸炒
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8、加入5克白糖壹起煸炒到豆瓣醬的水分都被煸出去。
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9、把蔥頭、紅辣椒和魷魚卷壹起放進去翻炒。
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10、溜鍋邊加10毫升料酒。
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11、翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、因為豆瓣醬有鹹味了，所以不再加鹽了。
2、打魷魚花要切魷魚的內側，焯燙時看到打卷立即撈出，否則肉容易老了。