2、香菇雞肝燉蛋:蝦皮洗凈切碎。將蘑菇用開水焯壹下，然後取出切碎。雞肝用生姜浸泡30分鐘，用流水反復沖洗，盡量去除血水。雞肝切片，註意去除筋膜和血管。鍋中加入清水，放入瀝幹的雞肝，放入姜片，大火燒開後轉小火，將雞肝內多余的血水煮至雞肝完全變色無血。將煮熟的雞肝撈出，切碎。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌，蛋液中加入60克溫水，攪拌均勻。將雞肝末、蘑菇末和蝦末加入蛋液中，輕輕攪拌均勻。將攪拌好的蛋液倒入蒸碗中，去除浮沫，用烤紙蓋好，防止蒸汽進入。鍋上冷水，蒸10分鐘左右，直到蛋羹熟。
3、雞肉蔬菜蘑菇燴飯:將彩椒切碎。將蘑菇放入沸水中焯壹下，冷卻後切碎。將雞肉切成小塊，用檸檬腌制15分鐘，去除腥味。將雞肉放入攪拌機中，打成細雞肉泥。在雞泥中加入玉米澱粉，然後倒入少許水。用筷子攪拌雞肉糊，稀釋肉餡。淘米。鍋裏刷壹點植物油，把鍋裏的雞蓉炒到肉碎。肉末翻炒，放入香菇翻炒均勻，再放入彩椒切碎。將米飯放入盤中，攪拌均勻，加入適量的水，不要煮。蓋上鍋蓋燜20分鐘，把米飯煮熟。