包菜、蘑菇和豬肉餡的餃子制成後可以在冰箱裏保存半個小時。冷卻肉使用時會更有彈性。蘑菇泡好後最好清洗幹凈切成小塊，再把白菜剁碎。因為白菜會藏卵，所以清洗的時候壹定要撕幹凈。清洗時最好在白菜裏放壹點鹽澱粉。這樣清洗幹凈的白菜會洗幹凈瀝幹水分，然後切碎放進肉餡裏。最後可以把白菜和蘑菇放進豬肉餡裏。先將豬肉餡裏的所有調料攪拌均勻，然後加入少許辣椒水，再加入白菜和香菇，攪拌均勻幾下。
如果想讓白菜比香菇好吃，可以在做餡的時候在鍋裏加壹點油，把剁碎的香菇和白菜放在鍋裏攪拌均勻，以後味道會更好，在桌子底下攪拌均勻就更好了。卷心菜含有葉酸，可以提高人體免疫力，預防感冒，而香菇含有高蛋白低脂肪的多糖，用後可以補充維生素。白菜和香菇都含有大量的植物纖維，經常食用可以促進腸道蠕動，改善腸道負擔，促進腸道蠕動。所以包菜香菇豬肉餡的餃子，放冰箱冷藏前壹定要順時針攪拌，然後做成餃子餡，吃後會更有彈性。