1.將榴蓮果肉取出，用保鮮膜包好，然後放入冷凍室保存。榴蓮可以儲存幾個月而不變質。吃的時候拿出來融化了再吃。
2.購買榴蓮後，如果不打開，可以直接放在陰涼通風處。儲存前，最好在其外層包裹壹層紙箱。這種保鮮方法可以延長榴蓮的儲存時間三到四天。
3.在產地，榴蓮會經過預處理。預處理過的榴蓮和新鮮的榴蓮差不多。最低限度加工的即食榴蓮可以幫助人們避免脫殼的麻煩。
挑選半熟的榴蓮，先將假種皮和種子完全取出，放入泡沫板中，再用PVC膜包裹，防止包裝過程中脫水濃縮，尤其是在常溫下。加工過程中註意衛生，防止榴蓮因微生物汙染而變質。
有關註意事項
1.榴蓮含有大量糖分和高熱量，其中蛋白質2.7%，脂肪4.1%，碳水化合物9.7%，水分82.5%。富含維生素，維生素A、B、C都很高。
2.榴蓮果實富含氨基酸。除色氨酸外，還含有七種人體必需的氨基酸，尤其是谷氨酸，可以提高人體對壓力的適應能力。
3.榴蓮是熱帶水果，營養密度高，營養均衡。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素，還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、葉酸、煙酸以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等無機元素。