芋頭半斤 木薯粉半斤
輔料
香菇20個 蒜蓉三勺
客家豆腐幹三包 肉末三兩
小蝦米半碗
客家算盤子的做法步驟
客家算盤子的做法圖解11. 首先把芋頭放鍋裏蒸熟，剝皮備用
客家算盤子的做法圖解22. 然後倒入適量木薯粉，放適量水，用手攪拌
客家算盤子的做法圖解33. 和成面團，要夠軟，註意放水的時候壹點點加，加太多的話就變成面漿了，又得加薯粉，越做越多~
客家算盤子的做法圖解44. 抓壹團面團揉成條狀，像做湯圓那樣分成壹個個，然後揉成丸狀再往中間壹捏，就成了算盤的樣子了
客家算盤子的做法圖解55. 全部做好後放到鍋裏煮，不用煮太久，看到算盤子基本浮起來就可以了
客家算盤子的做法圖解66. 撈起來裝到盆裏，往裏面加適量花生油，其實以前的人是加豬油的，但是現在很少人煎，只好放這個了
客家算盤子的做法圖解77. 然後用簍子來回攪拌均勻，這樣才不會粘成壹團
客家算盤子的做法圖解88. 放到架子上晾幹，需要的時候再盛出來炒，做得多可以放在冰箱保存，想吃的時候拿壹點來弄，很方便
客家算盤子的做法圖解99. 這就是成品了。鍋裏放油，等油熱了之後放蒜蓉爆香，放肉末、香菇、豆腐幹、蝦米炒，最後放算盤子，放適量魚露和醬油，來回炒動，出鍋~