五花肉500克，芋頭500克。
輔料2大勺醬油2大勺豆腐腦1塊糖1/2勺五香粉1勺料酒1勺姜1塊油500克水澱粉15克蠔油1勺水。
芋頭燜肉的做法
1.把鍋裏的水燒開，把五花肉放進去煮熟，放涼，然後抹上2勺醬油。
2.鍋裏放菜籽油，把皮往鍋裏炸，直到皮起泡成皺紋，撈出來。
3.將炒好的肉撈起，放入冷水中煮沸，關火浸泡。
4.將肉切成5毫米厚的手指。
5.準備芋頭，去掉芋頭的皮。
6.將芋頭切成肉片壹樣厚的片。
7.炒鍋放少許油，炒香芋片。
8.將炸好的芋頭片放入準備好的盆中。
9.鍋裏放2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒。
10.壹勺五香粉，壹塊豆腐腦，壹勺蠔油，半勺糖，拌勻。
11.然後把剁碎的五花肉放進去拌勻，讓每壹塊肉都裹上醬料取出。
12.將炸好的芋頭放入剩下的醬料中，裹上醬料。
13.開始編碼:每隔壹段時間把五花肉和芋頭片放在壹個大碗裏。記住，有皮的面朝下。如果芋頭片太大，可以切掉壹部分與肉片排列整齊，表面撒上姜粒。在蒸籠裏蒸壹個小時。
14.蒸好的豬肉取出後，用準備好的盤子蓋上，然後將肉汁倒入炒鍋，最後將肉倒扣在盤子上。
15.將碗中蒸出的湯倒入鍋中，加熱，用少許澱粉勾芡。
16.倒在紅燒肉的表面。
烹飪技巧1，幹黴變蔬菜或幹黃花做成紅燒肉；
2、喜歡香脆的朋友可以把蒸的時間放長壹點。