雞樅以肉質細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質等營養成分而聞名，味道尤其鮮甜。雞樅可以用來做很多名菜，比如涼拌雞樅、扒雞樅、炸雞樅、雞樅火腿等等。雞樅曬幹、鹽漬或用植物油油炸，可長期保存，常年食用，仍有雞樅的特殊風味。
2.竹蓀
竹蓀竹蓀主要生長在雲南省昭通地區和雲南省南部的竹林中。竹蓀含有豐富的蛋白質、脂肪、糖等營養成分。蘑菇肉白、嫩、香。用竹筍烹飪菜肴味道鮮美，清脆可口。夏天做飯做湯的時候，放壹點竹蓀進去，有防止酸敗，延長存放時間的特殊作用。
3.松茸
松茸在日本被稱為“蘑菇之王”。松茸富含蘑菇多糖，具有抗癌作用。松茸的吃法多種多樣，適合燒、煎、煮。吃起來香甜可口，香氣四溢，吃後回味無窮，耐人尋味。松茸營養價值高，味道鮮美，藥用價值高。在歐洲和日本，松茸在古代被視為美味，在日本是高檔禮品。在古代，它被民間用作向高貴的皇室進貢。
4.牛肝菌
雲南省牛肝菌資源豐富，食用牛肝菌主要有白、黃、黑三種。牛肝菌可以鮮食，也可以曬幹切片，加工成耐儲存的幹貨。黃黑牛肝菌與白牛肝菌同屬壹科，食用方法相同，味道相似。