為什麽老人說茶葉蛋要少吃？

茶葉蛋本身的兩種成分都是很好的營養食品。雞蛋富含氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素。壹天壹個雞蛋可以充分吸收其營養。茶中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效預防中風；氟化物可以預防牙病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏的佳品。綠茶中富含的茶多酚是優良的抗氧化劑，可以防癌、抗衰老、消炎、殺菌。

但如果兩者壹起煮著吃，就得不償失了。原因有很多。茶葉中含有單寧酸，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合形成沈澱，對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

茶葉中的生物堿會與雞蛋中的鈣結合並阻礙其消化吸收，同時抑制十二指腸對鈣的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。？正確健康的雞蛋吃法是分開吃兩種營養極好的食物。雞蛋可以用西紅柿、蛋羹、芙蓉蛋炒雞蛋，既有利於雞蛋營養的吸收，又很好吃。

最好是飯後1小時喝茶，或者用茶煮飯也是不錯的選擇。用茶葉煮飯煮粥，既能使米飯色、香、味俱佳，又不損失營養。經常食用還有解乏、清潔口腔、溶解食物、防治疾病等好處。？方法也很簡單，取少許茶葉，先泡壹下，濾渣取煮飯。