皮泥燉魚的做法，皮泥燉魚怎麽吃

泥猛和棕筐魚，俗名:筐魚、泥猛、臭肚、象魚、雉雞、羊娃、少女(閩南稱)，是鱸形目鱸魚科的壹個種。起源和產卵日期:木登魚是壹種廣鹽、廣溫、植食性的雜食性魚類，生活在印度洋和太平洋的礁石和珊瑚中。喜歡吃海中的海藻、浮遊生物和附著物，所以肉有獨特的風味。(收起)

食品

佐料

泥鰍

600克

佐料

油

適量的

鹽

適量的

水果皮

適量的

大豆

適量的

糖

適量的

步驟

1.將猛魚腸泥化，洗凈瀝幹水分備用。

2.將果皮切絲，浸泡在半碗水中調味。

3.燒開油鍋，把魚煎香。

4.翻過來煎壹下，然後去皮，盡量均勻的鋪在魚面上。這樣在燉魚的時候，果皮的味道可以更好更均勻的混入魚中。

5.將浸泡在果皮中的水倒入鍋中，加水，過魚，倒入適量的醬油和適量的糖調味。蓋上鍋蓋，晾幹

6.當魚煨到水面時，大部分水被收集起來，魚眼突出。可以用鍋鏟將湯汁輕輕倒在魚面上，讓魚更好的吸收湯汁。

7.水收幹後，即可出鍋食用。

技巧

泥鰍魚有壹種特殊的味道，有人說是泥鰍。故有泥猛之名。壹般姜不是用來猛煮泥巴的。利用果皮可以很好的去除泥鰍的泥腥味。還能讓魚更加香甜可口。