配料:牛肉250克，冷水3000克，鹽200克，幹胡椒葉、畢巴、高良姜、幹姜、肉豆蔻、砂仁、肉桂、茴香、砂仁、新麥、草果、丁香、香砂、胡椒、甘草、大料各100克。
練習步驟:
1.首先準備壹個鍋，加入冷水，加入壹勺鹽，然後加入雞蛋，小火煮8分鐘。
2.準備牛肉、番茄醬、胡椒粉、蔥、姜等。
3.把牛肉和肥肉分開，肥肉有其他用途，切成2*2cm的小塊。
4.牛肉有肥有瘦。
5.炒鍋放半碗涼水，把肥肉放入炒鍋，中火開始消耗黃油。
6.水燒開後，水分蒸發就能產生油。
7.在食用黃油的同時，妳可以準備壹包65，438+000g的香葉、芭比、高良姜、幹姜、肉豆蔻、肉桂、茴香、砂仁、新麥、草果、丁香、香砂、胡椒、甘草和大料，這些都可以在超市買到。
8.將幹辣椒洗凈，放入黃油中炸至辣椒微黑。放在壹邊。
9.鍋內放油，油熱後將牛肉塊翻炒，待牛肉塊變色，擠出血水後取出待用。
10.鍋中加入油、高良姜、姜、蔥，出香味後加入番茄醬，或者家裏放壹點番茄醬，味道更好。
11.待番茄醬變色後，將牛肉放入鍋中翻炒，加入生抽和老抽繼續翻炒。
12.肉塊上色後，將牛肉炒辣椒放入鍋中，加入高湯，或者放入水中。
13.大火煮開湯汁，加入鹽和雞汁，湯汁煮開後加入去皮雞蛋，轉小火1.5小時。