材料:五花肉1斤，青椒2個，紅椒1個，豆腐1千頁。
輔料:青蒜2根，小蔥2根，1姜，1茶匙豆瓣醬，1茶匙醬油，1茶匙糖。
1，準備好所有食材。
2.青紅椒切絲，洋蔥切片，姜切片，豆腐切片。
3.將蔥、姜和五花肉壹起放入冷水鍋中，用大火煮至水沸騰。
4.將五花肉撈出，用冷水浸泡5分鐘。
5.外冷內熱的時候把肉切成薄片。
6.燒熱炒鍋，中火翻炒肉片至出油。
7.加入豆瓣醬翻炒至肉片成螺旋狀。加入青椒和紅椒，大火翻炒。
8.最後加入青蒜和千葉豆腐，翻炒至碎，出鍋。
9.成品如下。
購買五花肉的註意事項
1，外觀:挑選五花肉時，應選擇外觀光亮、色澤紅潤、表面有壹定光澤的肉塊。避免選擇顏色較黑或有黑斑的五花肉。
2、脂肪分布:五花肉脂肪要均勻分布在瘦肉和肥肉之間，不宜過厚，過肥的五花肉口感差，不易消化。
3、肉質彈性:挑選五花肉時，可以輕輕捏壹下，質地要有彈性，手感不能太軟也不能太硬，這樣五花肉更嫩更好吃。
4、氣味:聞五花肉的氣味，新鮮的五花肉應該有淡淡的肉味，如果有刺鼻的氣味或異味，可能是有問題，需要慎重選擇。
5.品牌和來源:應選擇信譽度高、口碑好的品牌五花肉，或購買可靠供應商的產品，確保食品質量安全。