除上述兩種成分外，還可能含有氯化鎂、氯化鈣等微量物質，其化學式為MgCl2和CaCl2。氯化鈉是鹽的主要成分，其化學式為NaCl，是壹種離子化合物。
近年來，許多實驗證實，鹽的攝入量與高血壓的發病率有壹定的關系。飲食中鹽攝入過多會引起高血壓。世界衛生組織(世衛組織)建議，每人每天攝入6克以下的鹽可以預防冠心病和高血壓。在中國，規定成年人每天攝入6克鹽就可以滿足身體對鈉的需要。
需要註意的事項
第壹，少買及時吃
買少量，吃完再買，以防碘升華。因為碘酸鉀在熱、光、風、濕度的條件下會分解揮發。
第二，避免高溫
煮湯時避免放碘鹽高溫。碘鹽在烹調和油炸時食用率僅為10%，中間食用率為60%；烹調時碘鹽食用率為90%；涼拌碘鹽食用率可達100%。
三、避免長時間暴露在容器中。
碘鹽如果長時間接觸陽光和空氣，很容易揮發。最好放在彩色玻璃瓶中，用後蓋緊密封。
第四，避免加醋
碘與酸性物質結合會被破壞。據測試，如果烹飪時同時加入醋，碘的消耗率會下降40% ~ 60%。此外，當碘鹽遇到酸性蔬菜(如酸菜)時，食用率也會下降。