材料
柚子:500克(帶果肉)
白糖:100克(最好是蔗糖)
蜂蜜:250g(最好選擇淡淡香味的蜂蜜，如洋槐花蜜，不建議桂花花蜜)玻璃瓶:最好能裝1000cc，加水煮沸5分鐘消毒。
步驟
1.柚子用熱水浸泡5分鐘左右，然後洗凈晾幹。熱水控制在65℃左右，只要感覺熱但不燙即可。浸泡可以充分打開表皮的毛孔，方便清洗、去皮、腌制。
2.用刀刮去最外層黃綠色的皮，盡量薄，裏面少帶白色果肉，不然會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後用壹些鹽腌制，這是柚子的精華，可以化痰止咳。
3、剝去果肉，去掉核和薄皮，用勺子搗碎，或者用手掰，這樣很好。
4.將柚皮、果肉、冰糖放入幹凈的鍋中(最好不要碰鍋)，加入壹碗水，壹起煮。鍋燒開後，改小火煮至粘稠，柚皮金黃透亮。在此期間，經常攪拌，以避免粘鍋，這大約需要壹個小時。當用勺子只能撈出少量的果汁時，停止火，讓它冷卻。
5.等濃稠的柚子湯涼了，65℃左右的時候，加入蜂蜜攪拌均勻(壹定要等到柚子糊涼了，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養成分)，放入準備好的空瓶中，放入冰箱冷藏壹周左右。冷藏時間越長，口感越好。
6.沖泡時最好用溫水，以免破壞原有的營養成分。也可以當果醬吃，有壹種特殊的風味。