毛蛋是“死胎蛋”，這些蛋中所含的營養物質在滲出過程中已被胚胎利用，所以營養價值不高。而且這類雞蛋含有很多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。吃這種雞蛋不僅對人體有害，還會引起食物中毒等疾病。
認為“毛蛋”是“大補”的市民不在少數。營養專家葛先生表示，毛蛋營養價值不高，最好不要吃。他說，毛蛋是“死胎蛋”，這些蛋所含的營養物質在滲出過程中已經被胚胎利用，所以營養價值不高。
營養專家說，毛蛋的食用時間壹定要在孵化後8小時內。過了這個時間，毛蛋可能會變質，蛋內會產生壹些有害物質。而且毛蛋中含有很多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。吃這種雞蛋不僅對人體有害，還會引起食物中毒等疾病。
吃“毛蛋”要小心。初夏是孵化小雞的最佳季節。有些人，尤其是壹些上了年紀的人，喜歡吃那些沒有孵出來或者存活下來的“毛蛋”。鮮毛蛋營養價值高，可入藥，也可做山珍海味。但毛蛋是死胎，孵化過程中容易被致病菌汙染。如果在烹飪過程中加熱不夠，很容易引起中毒。所以在吃“毛蛋”的時候，要註意挑選新鮮的“毛蛋”。如果蛋殼顏色較深，有斑點，或者有異味，說明已經變質，不能食用。
以前家裏人認為毛蛋營養價值高，我爸經常買回來吃。這壹次，我知道了，並盡快和他們談了。希望對樓主也有幫助。