開胃消食、增進食欲、利咽化痰
橄欖蔬菜簡介
橄欖菜是廣東潮汕地區的風味菜肴，屬於粵菜中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，炒芥菜之肥葉。橄欖類食物開胃消食，有助於消化，增加食欲。
功效
1、增進食欲橄欖類蔬菜含有大量的有機酸，包括醋酸、亞硝酸、維生素C等。油炸後很酸，能刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加消費者的食欲。
2、開胃消食，橄欖類蔬菜含有大量有機酸，能刺激胃酸分泌，增強胃腸消化功能。
3、咽喉腫痛化痰，橄欖類蔬菜的主要成分有橄欖，具有咽喉腫痛化痰的功效，適用於治療咽喉腫痛、咳嗽吐血。
合適的人群
適合普通人群。
禁忌人群
兩歲以下的兒童
不適合壹起吃
沒有特別的飲食禁忌。
食用方法
1，橄欖菜炒蠶豆
蠶豆去皮洗凈，火腿腸切丁。在姜末中加入花生油，炒香，倒入蠶豆翻炒。蠶豆皮微微裂開時，放入火腿丁翻炒。加入壹勺橄欖菜，翻炒均勻，加入少許水略煮，瀝幹水分，加入少許鹽調味，起鍋。
2.橄欖蔬菜和青豆
鍋中加入少許油，中火加熱，放入蔥段、蒜片、橄欖菜翻炒至香。然後加入炒好的四季豆，加入壹勺鹽和壹勺雞精。不需要炒太久。炒好後就可以出鍋了。