生吃大蒜的正確吃法：將大蒜去凈外皮，置入容器中，加少許醬油或香油拌勻，生吃之，每日1?2次，每次3?5枚，佐膳食用，堅持常服用。
吃大蒜壹定要適量，無論是生大蒜還是熟的大蒜，切勿貪嘴，壹般壹天幾瓣即可。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，大蒜的葉包括葉身和葉鞘。
大蒜介紹
大蒜為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。
經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的壹個側芽，即鱗芽。壹個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。大蒜的花薹由花軸和總苞兩部分組成。
總苞中著生花和氣生鱗莖，但多數品種的只抽薹不開花或雖可開花但發育花器官發育不完全，不能形成種子。壹般品種在總苞能形成數個或幾十個氣生鱗莖，氣生鱗莖可用於繁殖大蒜植株，當年壹般形成獨頭蒜，用於獨頭蒜的農業生產。