材料
雞翅250g，泡椒15。
工作方法
1.雞翅洗凈焯水備用。
2.將雞翅尖放入鍋中，加適量水中火煮沸，將雞翅尖煮熟，撈出放入容器中。
3.鍋中加入適量清水，加入泡椒和適量泡椒水壹起煮開。
4.加入適量的鹽和味精拌勻。將拌好的泡椒水倒入裝有雞翅的容器中，待完全冷卻後放入冰箱冷藏兩小時。
蒜蓉雞翅
材料
翅尖、青紅椒、蒜蓉豆豉、鹽、雞精、料酒、姜、糖、水澱粉。
工作方法
1.將翅尖洗凈，放入碗中。用料酒、姜片、鹽、雞精腌制30分鐘。
2.鍋裏燒熱油，倒入翅尖翻炒至變色。
3、加入料酒、蒜蓉醬、少許鹽、雞精，加入青紅椒塊壹起翻炒，倒入少許水加蓋煮開。
4.最後水澱粉增稠。
小吃雞翅尖
材料
雞翅400克，青椒3個，瀏陽豆豉30克，息縣豆瓣10克，李錦記清蒸魚鼓油10克，料酒10克，醬油1小勺，鹽1小勺，油50克。
工作方法
1.雞翅解凍，洗凈，瀝幹水分。
2.雞翅尖剁成小塊，豆豉放碗中備用。
3.將青椒切成雞翅大小的塊。
4.凈鍋加油，燒至八成熱。加入雞翅，煎至兩面變黃。
5.輸入豆豉。
6.加入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、醬油、鹽，攪拌均勻，然後倒入勉強沒過雞翅的清水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火後轉小火。
7.當水分達到八成幹時，打開蓋子。
8.加入青椒攪拌均勻，然後擦幹水分。