紅薯粉做出來的芋圓偏軟，木薯粉做出來的才是Q彈的，因此，建議最好是用木薯粉，雖然其它澱粉說是也可以，但是做出來的芋圓沒有Q彈的感覺，那就不是芋圓了。
擴展資料：
芋圓的做法：
準備材料：紅薯1個、紫薯1個、蓮子適量、紅豆適量、薏米適量、木薯粉適量、紅糖適量、煉奶適量、冰塊適量
制作步驟：
1、蓮子、紅豆、薏米提前用溫水浸泡4個小時
2、檢查壹下蓮子芯是否除幹凈
3、將泡好的材料裝入燉盅內
4、在燉盅裏面加入三勺糖和適量的水
5、將燉盅放入燉鍋內快燉2.5小時，用這種壹鍋三膽的鍋子真的很方便，不用燉三大鍋，煮好後冷藏吃口感更好
6、將紅薯紫薯去皮切塊，蒸40分鐘蒸到軟糯
7、加入三勺糖，用勺子壓成泥
8、加入木薯粉，壹點壹點加
9、直到揉成面團
10、紫薯同樣操作，但是紫薯比較幹，可以加少量的牛奶
11、將面團搓成長條
12、用刀切成小塊，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來煮壹些
13、煮芋圓時要註意，先下顏色淺的，最後下顏色深的，紫薯的要最後煮
14、成品圖