慕思的英文名是mousse，是壹種冷凍甜點，可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治。通常，加入奶油和凝結劑以產生濃厚的冷凍效果。它是用明膠凝結奶酪和鮮奶油制成的，可以不經烘焙食用。作為當今高端蛋糕的代表。夏季低溫冷藏，冬季不冷藏保存3-5天。慕思和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。做慕思最重要的是瓊脂、吉利粉、果凍粉等果凍原料。現在也有專門的摩絲粉。另外，制作最大的特點是，配方中的蛋白、蛋黃、淡奶油都要單獨和糖混合，再混合在壹起攪拌均勻，所以質地更軟，有點像淡奶油。慕思用的果凍是動物膠，需要低溫保存。
牛奶咖啡？咖啡館？奶油？(盛大？塔斯社)？(法國)？深咖？150cc？泡沫牛奶？80cc？把咖啡倒進杯子裏，把牛奶泡進去？典型的法國引用法。近年來，牛奶咖啡已經很少見了，取而代之的是奶油咖啡。用奶油攪拌機很容易把牛奶打成泡沫，它的狀態就像奶油壹樣。如果妳點牛奶咖啡，服務員提供這種咖啡。