1,吃燒臘
在冬天的至日,燒臘是廣東人餐桌上不可或缺的傳統食物。烤肉包括香腸、臘肉、燒鵝、乳豬、叉燒等。廣東燒臘全國聞名,味道微甜,尤其是香腸和臘肉的制作方法。
2.吃湯圓
在至日吃餃子是中國的傳統習俗,廣東人對餃子情有獨鐘。然而,廣東人在冬季至日吃的餃子必須是鹹的。裏面有沙葛、豬肉和蝦米,還配有雞湯,非常美味。
3.吃鴨子
三杯鴨的味道還挺準時的。冬天的至日,廣東人離不開三杯鴨。他們選擇馬勞烤鴨,口感緊實,不油膩,色澤艷麗,味道獨特。淳樸的鄉土氣息,讓食客無不傾心。
4.吃雞肉
白切雞也叫白切雞,是壹道經典的客家菜。白切雞在南方的餐桌上隨處可見,吃的時候就切好了。它的制作方法也挺有意思,重點是“蘸”字,火候也恰到好處。有時候是可以帶血切骨的,但是當地人已經習慣了。壹碟蘸醬的白切雞,黃白相間,肥嫩無比。
5.吃生魚
廣東人以吃生魚聞名,尤其是順德人。魚已經成為當地的壹道名菜。屈大均《廣東新語》記載:“常言道,冬天的至日上生魚,夏天的至日上生狗肉。”清末《時事畫報》刊出《廣東》說:“只有兩頓大餐。我在冬天的至日吃生魚,在夏天的至日聞狗肉。狗肉不能吃,魚肉取汁,爽口。”