甕安縣烏江烏雞屬於純天然山區，因此其營養價值比普通烏雞和土雞更加均衡，肉質鮮美，味道純正，老少皆宜，是補充孕產婦營養的最佳綠色食品。
綠殼甕安黑蛋平均蛋重48g，蛋白質厚實，蛋黃巨大，色澤金黃，含有大量卵磷脂、維生素和微量元素，是極好的滋補食品。此外，它還放養了天然的綠色飼料，並具有天然的顏色來區分外國雞蛋。是純天然綠色食品，被譽為“雞蛋裏的人參”。
1，對小兒厭食、智力低下、免疫力低下、身材矮小、胎兒發育不全有明顯效果，食用後可促進生長、增強記憶力、提高智商、增強免疫功能。
2.對心腦血管疾病、頭暈、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠等有明顯的預防作用。能降低血脂，軟化血管，延年益壽，提高中老年人的免疫力。
3.可調節女性內分泌，有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增強孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長，促進產後恢復，有效彌補產後氣血不足，提高產婦抗病能力，增強產婦營養吸收，有效調理產後體虛、惡露不絕、缺乳等癥狀，可延緩女性更年期，美容養顏，抗衰老。