又名豆腐筋。產於河北高碑店。它是由伏地大豆經篩選、浸泡、研磨、蒸煮、去渣、固化、壓片、切絲、鹵制、捆紮而成。其中磨漿機采用大漿細磨法，用細紗布過濾，成品質地純正，拉伸性強，吃感強；紅燒食材有花椒、肉豆蔻、大料等。如果溫度和時間控制得當，色澤和口感會絲滑，而不是綿軟、連續，所以它的色澤正、味美、整齊。色澤乳白色，成束絲滑，吃起來鹹香。最適合用酒來佐餐。
2.唐縣大棗
唐縣大棗是河北省唐縣的特產，是中國民族地理的標誌性產物。本品栽培歷史悠久，以“個頭大、核小、皮薄肉厚”著稱。是棗中極品，久負盛名。唐縣大棗含糖量高達60-70%，還含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等對人體有益的微量元素，具有很高的營養價值和藥用價值。
3.定州鹵肉
定州紅燒肉是河北省定州市最著名的傳統小吃之壹。北方的紅燒肉是保定大餅火燒驢肉的食物，帶凍皮，可以和驢肉壹起吃，增加口感。但是定州紅燒肉不是這樣的，是壹種熟肉。如果是第壹次看到紅燒肉，而且比常見的圓火腿還粗，馬上就明白其實是壹種肉腸。可以說紅燒肉是定州最具代表性的美食，也是招待客人必不可少的壹道菜。去定州的人，不吃紅燒肉不能算作去過定州。