枸杞山藥燉龍骨
材料
豬龍骨，山藥，枸杞，幾片姜，壹個蔥結，少許料酒。
工作方法
1.將豬龍骨切好，洗凈。
2.把鍋裏的水燒開，把龍骨浸入水中(可以看到水很臟)
3.取出過水的龍骨，用流動的水沖洗。
4.將龍骨放入砂鍋中，加入足量冷水，加入幾片姜、壹個蔥結和少許料酒，大火燒開，撇去浮粉，轉小火半小時。
5.戴上橡膠手套，將山藥洗凈，去皮切塊，迅速放入鍋中(要快，否則山藥容易氧化變黑)，繼續小火煨半小時左右。
6.如果山藥煮半小時，放入十多塊枸杞再燉5分鐘，加鹽調味。
法國黑胡椒煎魚骨
材料
魚骨280g，COOK100法國黑胡椒15g，清水15g，粘米粉40g，紅薯粉40g，全蛋液半個，500ml(2油(2杯)。
工作方法
魚骨洗凈，切塊。
COOK100法國黑胡椒+水，攪拌均勻。
將魚骨用腌料腌2-3小時。
酸菜魚骨雞蛋拖液
拖蛋後的魚骨均勻塗上混合粉(粘米粉+紅薯粉)。
熱油加熱至六七成時，放入裹著粉末的魚骨，炸至金黃色，取出瀝幹水分，放入廚房紙中，吸幹多余的油，裝盤。
技巧
瘋話:
紅薯粉是紅薯澱粉，粘米粉是米粉。包好後油炸，成品會有漂亮的金色斑點。如果找不到童鞋，可以用玉米澱粉包裹。