2、炒五香花生的做法:花生500克洗凈瀝幹水分。
3.在湯鍋中加入二三十片花椒、二三片大料、壹小塊幹桔皮或柚皮(這樣可以增強香味，不加也沒關系)，加入半鍋水，燒開，煮十分鐘左右，直到大料花椒的味道完全融化在水裏。
4.向水中加入壹湯匙鹽。溶解後，它的味道應該非常鹹。
5、放入花生，等水再次燒開，花生入味，關火。如果喜歡勁道的，釣之前先泡壹會兒。我喜歡清淡的味道，所以我可以把花生撈出來。
6、鹽500克，倒入鐵鍋，將煮好的花生瀝幹，趁熱也放進去，拌勻。花椒和大料可以和花生壹起加入。
7、點火，中小火，用炒勺翻炒，這個時間比較長，大概二三十分鐘，耐心仔細。尤其是花生開始微微黃變的時候，要格外小心，換個火，時不時的拿出壹顆，放在旁邊晾涼。試試看:如果花生衣能輕易扭斷，花生很脆，說明已經炒過了，馬上關火。如果花生衣很容易就能扭斷，花生還是不脆，就要繼續翻炒，直到花生脆為止。
8.將炒好的花生全部取出，放入幹燥耐熱的容器中，放涼。然後可以放在保鮮袋裏密封好，可以隨身攜帶。