如何制作虎皮雞爪400g雞爪？
調料:
姜3片，蒜3瓣，幹紅辣椒3個，糖1/2湯匙，鹽1/2湯匙，五香粉1/2湯匙，料酒1湯匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，蠔油65438湯匙。
練習:
1，雞爪洗凈切塊。
2.將洗凈切好的雞爪放入水中，加入1湯匙料酒和姜片3，煮2分鐘左右，撈出備用。
3.將煮熟的雞爪浸泡在冷水中，洗去雞爪表面的浮沫。
4.取出洗凈的雞爪，徹底擦幹皮膚水分。將1湯匙白醋和1湯匙蜂蜜放入碗中，攪拌均勻。用刷子蘸蜂蜜白醋水刷雞爪，再擦幹。壹定要把它們弄幹，防止油炸時油濺出來。
5、鍋中倒入足量植物油，燒至五六成熱，小心放入雞爪，開始煎。油炸可以產生虎皮。如果沒有炒透，虎皮的效果就不好了。炒的時候最好把鍋蓋上，註意不要被油濺到。
6.將雞爪煎至金黃色。將炸好的雞爪撈起瀝幹水分，然後放入冷水中浸泡(冰水更好)至少1小時。
7.泡雞爪的時候準備好調料。加入3片姜、3瓣蒜、3個幹紅辣椒、1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽、1/2湯匙五香粉、1湯匙料酒、1湯匙生抽、65438湯匙醬油。
8.將泡好的雞爪放入盤中，然後放入蒸鍋蒸約15分鐘。然後把調好的調味醬倒在蒸好的鳳爪上拌勻，這樣鳳爪就沾了調味醬。
9.然後蒸20分鐘左右即可享用。