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廣東家常菜廣東家常菜

1,清蒸舌鰨魚。買回來的舌鰨魚用小刀刮幹凈再吃。洗壹次後,用薄刀切過魚身正面,在盤底放上姜絲,放入舌鰨魚。鍋裏的水燒開後,把蒸盤和舌鰨魚放上去。大火蒸5分鐘。如果是比較大的舌鰨,建議蒸的時間長壹點。舌鰨魚出鍋後,倒掉底水,在魚上放少許洗凈的蔥、蔥絲、小米椒絲。然後在鍋裏燒壹勺熱油,澆在舌鰨魚上。最後倒入壹勺半蒸魚醬油即可食用。

2.枸杞葉豬肉湯。從菜市場買來的新鮮梅花肉,洗凈切塊,加壹勺生粉,小半勺鹽,壹勺花生油,攪拌腌制。枸杞葉摘下來,用清水洗幾遍。將砂鍋中的水燒開,然後將腌制好的豬肉放入鍋中,蓋上鍋蓋煮10分鐘。建議妳用砂鍋煲湯。鋁鍋煮出來的味道遠不如砂鍋。豬肉煮熟後,將枸杞葉倒入鍋中,加入壹小勺鹽調味,然後將鍋放在桌子上開始筷子。

3、豬油蒜菠菜。蕹菜去掉黃葉和梗,切成兩段,用淘米水浸泡幾分鐘,然後撈出,沖洗幹凈,瀝幹水分。淘米水具有殺菌消毒的作用,有助於沖走空心菜中殘留的農藥或菜蟲。將肥肉洗凈切成小薄片,大蒜去皮拍平切成小塊,小米椒洗凈切碎放入碗中備用。將炒鍋內的水燒熱晾幹,用肥肉炒出豬油,然後倒入小米椒和大蒜炒香。然後搖鍋使豬油均勻分布,倒入蕹菜,馬上開大火,把蕹菜炒到斷。最後加入半勺鹽調味,翻炒即可食用。