當歸壹般和枸杞、黨參、山藥、胡蘿蔔等平性、涼性的食物壹起煲雞湯最好。
當歸，中藥名。為傘形科植物當歸Angelica sinensis (Oliv.)Diels的幹燥根。主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。
當歸燉雞好喝的做法：
1、當歸猴頭菇雞湯
食材：雞腿2個，當歸10克，猴頭菇1個，枸杞10克，黃芪10克
做法：先將調味品加入鍋中用水煮開，再將雞腿放進去煮10分鐘入味。將黃芪和當歸裝入過濾袋中與猴頭菇和雞腿放在鍋中，再加入適量清水，等水煮開後改為小火煮3小時即可。
2、當歸黨參燉雞
食材：母雞半只，當歸10克，黨參5克，紅棗3個，枸杞5克
做法：將處理好的食材壹起放入鍋中，加入適量清水後用大火將水煮開，然後改為小火煮2小時皆可。
3、當歸阿膠燉雞
食材：母雞半只，阿膠半塊，當歸2片，黃芪4片，桂圓8個
做法：將處理好的食材壹起放入鍋中，大火將水煮開後改為小火慢熬3小時，之後加入調味品即可。
4、當歸蟲草花雞湯
食材：母雞半只，當歸10克，蟲草花30克，枸杞10克，紅棗5個
做法：先將當歸和紅棗放入鍋中用中火煮10分鐘，然後加入雞肉，開大火等水煮開後改為小火煮1小時，之後加入蟲草花和枸杞，用小火再煮半個小時後加調味品即可。