第壹步:切食材前，先用清水將雞翅清洗幹凈，然後浸泡10分鐘左右，去除雞翅上的細毛，再用菜刀在雞翅兩側各切兩刀，這樣煎出來會更美味。
第二步，雞的仲生處理好後，先把老姜切成姜片，小蔥切成蔥花，大蒜切碎。大蒜越細越好，會比較容易入味。
第三步，鍋裏燒開水，然後放入姜片，往水裏滴幾滴料酒，放入雞翅，再燒開水2分鐘左右。生姜和料酒可以去除魚腥味。
第四步:將雞翅放入水中煮2分鐘左右，用清水將雞翅沖洗幹凈，然後用吸油紙吸去雞翅表面的水分，將醬油、姜片、花椒粉和少許蒜沫放入盤中，再放壹些花椒油，用手抓勻，然後用保鮮膜覆蓋1小時。
第五步，雞翅腌制壹個小時左右後，控制鍋內水分變幹，加入適量食用油，然後先將雞翅表面的蒜沫去掉，待油熱後加入雞翅，關小火，慢慢煎至雞翅兩面金黃即可。
第六步:將雞翅煎至金黃色後，將適量開水倒入鍋中，加入少許醬油，加入少許姜片，小火煨約15分鐘。雞翅必須煮熟。
第七步:煮15分鐘左右，然後收汁減火，再放入蒜泥沫，再放入孜然粉和辣椒粉，用菜勺翻炒均勻入味。z最後撒點蔥花提香。壹道美味的蒜蓉雞翅就做好了。
最後將雞翅出鍋，用少許蔥花裝飾即可。蒜蓉炒的雞翅味道獨特，比雞翅好吃。