2.泥鰍富含微量元素鈣和磷。經常食用泥鰍可以預防小兒佝僂病、軟骨病、老年性骨折和骨質疏松癥。泥鰍煮湯可以更好的吸收鈣。
3.泥鰍含有豐富的蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者非常有益。
4.泥鰍含有煙酸，能擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，調節血脂紊亂，減緩冠狀動脈硬化程度，減少心肌梗塞等疾病的發生，有效預防心腦血管疾病。
擴展數據:
泥鰍生活在淤泥底部的靜水或緩流水中，適應性強，能生活在富含腐殖質的環境中。當水缺氧時，它可以在腸內呼吸，當水幹涸時，它可以潛入泥中潛伏。以各種小動物為食。分批產卵，繁殖期以5-6月為主。受精卵附著在水生植物上孵化。最大的個體可長達300 mm，肉質優良，是出口水產品之壹。
泥鰍不僅能通過鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸道呼吸功能。當天氣悶熱或池底淤泥、腐殖質等物質腐爛，造成嚴重缺氧時，泥鰍還能躍出水面，或垂直上升到水面，用嘴直接吞入空氣，腸壁輔助呼吸。當它轉頭慢慢下潛時，廢氣從肛門排出。此時整個水體中的泥鰍浮出水面吸氣，此起彼伏，所以被西歐人稱為“氣候魚”。
百度百科-泥鰍
人民網-食用泥鰍有五大好處，泥鰍堪比滋腎藥。