2、肥牛金針菇卷:肥牛8塊，金針菇160克，黑胡椒適量。金針菇整柄清洗幹凈，瀝幹水分，切去根部，準備8根牙簽，黑胡椒，金針菇，肥牛，每塊切成兩部分，攤開壹個肥牛，取1把金針菇放在肥牛的壹端，把肥牛卷起來，把金針菇卷在裏面，用牙簽封好，依次卷8個肥牛卷，烤盤上放錫。
3.涼拌金針菇:金針菇1根、黃瓜1根、紅辣椒1勺、醋1勺、蔥適量、蒜半個、1大杯水、橄欖油1勺、糖少許、辣椒醬適量。用剪刀減去金針菇的蒂，然後反復沖洗。較長的金針菇可以從中間切開，方便食用；紅辣椒的種子被去除並切碎。鍋中加水，加入1湯匙鹽，燒開後加入金針菇和紅辣椒絲，煮1分鐘，關火。只需要1分鐘，金針菇容易煮，但是煮久了容易塞牙。將金針菇和紅辣椒絲浸入準備好的冷水中，待金針菇冷卻後撈起瀝幹水分——最好將金針菇擠幹，將水分擠幹。將大蒜和洋蔥切碎，加入1勺香醋和1勺橄欖油。