1.現磨咖啡；
這也分為很多種烹飪方式，包括虹吸式、意式、土耳其式，比較專業的壹種屬於虹吸式。
先將沸騰的熱水放入下層的玻璃球中，熱水的多少取決於所用咖啡杯的大小。壹杯咖啡平均需要140 ~ 150 c.c .左右，然後用濾布將上壺固定在底座上，倒入研磨好的咖啡豆粉，用酒精燈或其他熱源加熱壺內的水。水沸騰後，蒸汽壓力迫使水通過管道上升。此時上鍋的咖啡豆粉與熱水接觸，通過攪拌混合成泥狀，咖啡的四味壹香溶出。讓咖啡用水充分浸泡後再熄滅火源。下球內的空氣冷卻後會形成真空狀態，咖啡液會通過濾布被吸回底座。這時，咖啡就會被倒入預熱好的杯中，妳可以沈醉於它獨特的香味，啜飲它的酸甜苦辣。濾布的清洗和保存。沖泡虹吸咖啡時，濾布的清潔和保存是壹項麻煩的工作。第壹次使用後，布料由白色變成棕色，積累了無法完全清除的脂肪和蛋白質。當它與空氣接觸時，會產生令人不快的氣味，嚴重影響咖啡的美味。有人把這塊用過的濾布放在壹杯清水中是個好主意，但是要註意經常更換清水。這裏給用戶帶來壹個振奮人心的好消息:目前壹次性濾紙可以替代傳統的濾布，具有衛生、方便、便宜的優點，對於喜歡虹吸沖泡的人來說是壹大福音。
2.速溶咖啡；(這個大家都知道，比如雀巢)