蒸雞蛋布丁?
用料 ?
雞蛋全蛋 2個
雞蛋黃 1個
純牛奶 1紙盒約140克
白砂糖細的 50克
酸奶 隨自己喜歡
爆爆珠 隨自己喜歡
吉利丁粉 10克
錫紙 足量
篩網 1把
固型器皿 ?幾個
熱奶器皿 1個
蒸鍋 1個
蒸雞蛋布丁的做法 ?
純牛奶砂糖吉利丁粉混壹起加熱到全部融化混合，不可以沸騰太熱，所以溫了就停火，否則牛奶會失去營養，吉利丁粉會失去凝結作用其中含的蛋白質也會破壞
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兩個全蛋，加壹個蛋黃攪勻，別起泡，分蛋黃和蛋清只要把蛋敲開兩半，慢慢傾倒壹半蛋液，剩下的倒空蛋殼裏，再慢慢傾倒掉另壹半蛋液，剩下的就是蛋黃。攪勻後用篩網過幾遍，不過篩網的話，布丁蒸好會有洞
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將混合好的牛奶慢慢倒入蛋液裏，壹邊倒壹邊攪勻，別起泡，倒入固型容器裏，靜置到無泡沫
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容器上包錫紙，水燒沸騰，再放上蒸10-15分鐘
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蒸好，放涼，之後放冰箱保鮮層放置幾個小時，時間越久凝固越好
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吃的時候放上酸奶，放上爆爆豆，可以吃啦?
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小貼士
熱奶別沸騰，溫了就好
蛋液最好過篩網過幾次
有香草精加幾滴，效果味道會更好