材料:紅薯2000克，糖200克，麥芽糖300克，水400克，檸檬汁1。
練習:
步驟1:先選紅薯。這裏推薦用黃心紅薯，因為黃心紅薯特別甜，澱粉含量高，口感糯。
第二步:將所有紅薯去皮洗凈，用清水浸泡，避免變色氧化。
第三步:準備200克糖，倒入清水攪拌。如果沒有糖，可以用白糖或者冰糖代替。第二種糖有焦糖色(略帶棕色)，有獨特的香味，推薦用這種糖。
第四步:將糖水在火上煮沸，直到糖融化。
第五步:將去皮的紅薯放入煮沸的糖水中。
第六步:倒入麥芽糖。這裏之所以加麥芽糖，是因為麥芽糖冷凍後會變脆，口感特別好。
第七步:大火煮約10分鐘，然後翻起底部的紅薯繼續煮至湯汁粘稠。
第八步:擠檸檬汁，調味。
第九步:取出煮熟的紅薯，放在盤子裏。如果喜歡趁熱吃，可以直接吃。這時的紅薯又軟又香。
步驟10:將紅薯放入冰箱冷凍4小時取出。
步驟11:冰鎮紅薯做好了，外脆裏嫩。
這種新的冰鎮紅薯在夏天是不是很棒？吃在嘴裏特別甜。因為是冷凍的，外面壹層麥芽糖很脆，裏面的紅薯糯糯的，味道很棒，很好吃。喜歡紅薯的人有福了。尤其是對孩子來說，比外面的甜點更有營養。