制作方法：
1.早起熬粥，讓粥在鍋裏熬煮上兩個小時以上，粥的口感就會濃稠美味，米香四溢。
2.熬粥時粥裏加壹點小蘇打或者面堿，不但口感粘稠而且熟的快，省時省錢。
3.熬粥時用澱粉水勾好芡，然後倒進粥裏，粥的口感也會很粘稠。
4.熬粥前把皮蛋壓碎跟米壹起泡，熬好的皮蛋粥就會很濃稠，這跟皮蛋中含有堿有壹點的關系。這就是為啥早餐店很多都是賣皮蛋粥的緣故。
5.熬粥的時候，加入壹定量的糯米，比例在五比壹左右，因為糯米有粘性，所以粥看起來很粘稠。
6.熬粥時加入壹種叫做“黃原膠”的添加劑，這種添加劑只要0.5克就能熬出壹大鍋粥，而且價格便宜。熬好的粥不但賣相好，而且很濃稠。當然這種食品添加劑是不合法的。
通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在制作時，應註意水要壹次加足，壹氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗幹凈後直接下鍋煮粥。
先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。