獅子頭、佛跳墻、三寶鴨為什麽能成為我們國宴的代表菜？

壹般以鹹味為主。川菜減少辣椒、花椒等刺激性香料的使用，淮揚菜減少糖的消耗。特點是味道清淡可口，軟嫩可口，能滿足國內外大多數客人的要求。其中獅子頭、佛跳墻、三寶鴨是國宴的代表菜。國宴上可以上獅子頭、佛跳墻、三寶鴨，可謂風光無限。其實沒必要羨慕，我們也可以在家裏做壹個佛跳墻來滿足我們不安分的胃。我們國宴上的菜單確實匯集了來自世界各地的美食。其中，佛跳墻、三寶鴨、獅子頭是國宴餐桌上的常客，可能會被列入國菜候選名單。

國宴上的獅子頭是周恩來總理最愛吃的壹道菜。這道菜是用肥瘦相間的五花肉，手工切成小塊，用國宴頂級清湯制作而成。它很豐滿，像獅子的頭，因此得名‘獅子頭’。周恩來總理稱贊這道菜“清淡而不清淡，肥而不膩”

國宴佛跳墻

國宴上佛跳墻。這是最好的國宴菜肴。這道菜的特色是鮑魚、魚翅、遼參、魚肚、扇貝、鮑魚菇、

鴿子蛋、裙子等八種頂級原料，用國宴頂級濃湯制作而成。濃湯做了三天三夜。

開壇香，鮮醇，營養豐富，健康。是各國領導人都喜歡的國宴菜肴。

鍋燒三寶鴨

盆栽三寶鴨是非常珍貴的經典國宴菜肴。這道菜是由精選的優質釀鴨、鹹小米、大棗、

蓮子燉好後放入國宴專用紫砂鍋中蒸熟，有很好的保健作用。