妳吃過春三月的油菜嗎？它聞起來不錯。很多人還不知道怎麽做——

在春天和三月，是油菜花盛開的季節。油菜花是重要的油料作物。廚房裏經常用的菜籽油，是油菜籽榨出來的，有壹種獨特的香味。大朵金黃油菜盛開的樣子也是相當壯觀的，但很多人不知道的是，油菜花在開花前或剛開花後，都是非常優質的蔬菜，而且香味濃郁。只需要簡單的涼拌或者炒菜，就能讓壹家人嘗到春天的好味道。

油菜花大面積種植，幾乎全株嫩莖都能吃。五六個油菜莖就夠炒壹盤了，吃不了多少。不用擔心產油有什麽損失，比買各種蔬菜便宜多了。分享壹個炒油菜花的做法。

用料:油菜花芽、豬油、小蔥、醬油、糖、鹽。

1.清理油菜花，只用春天剛拔下的嫩莖葉，花蕾也可以吃。鍋中加水，加入少許鹽和油，將油菜花燒開，放入焯水中焯水半分鐘，撈出控水待用。

2、鍋內少許食用油，加入壹半豬油，加熱融化。

3、加入壹些切好的小蔥翻炒出香味。這道菜最好不要放大蒜，要吃油菜籽的清香味。

4.將焯水的油菜花倒入鍋中，用中火翻炒至略微變軟。

5、加入1湯匙醬油，加入少許糖和適量鹽，翻炒均勻後即可食用。

每年春天，我都期待著吃油菜花。這種香味非常獨特，我幾乎不用任何調料就能享受到甜絲絲的美味。油菜產量很高，壹棵油菜去掉花頭能長好幾倍。鄉下的路邊有時會開出許多“野”油菜花。遇到不要錯過摘壹些，比壹般野菜好吃多了。