加入適量的醬油和雞精(這裏的醬油量可以是平時做菜的兩倍或者壹倍半)。醬油不要壹次加完，先加壹半，鹹了再加剩下的。鹽4克，堿面1克，水150克。所有的原料壹起揉成面團，醒發10分鐘，然後揉成大面片(可以隨妳喜歡搟的厚薄)，折疊，用刀切成面條。
要開始炒菜，先把所有的菜放入鹵汁裏，煮幾分鐘，變稠，然後放入鹵蛋皮，再把蒜和香菜出鍋。鹵好湯，就可以開始吃鹵面了。雞腿去皮、去骨、豆丁腌制的雞肉。先炒雞丁，再放入豆角，放入蔥花十三香，倒入生料酒，用湯汁燉至雞丁可以輕松咀嚼。大火收湯，加鹽翻炒。
起鍋加熱油，油熱時加入蛋液，用筷子攪拌，煎成小塊。將雞蛋炒至金黃色，盛出待用。將鹵水煸炒，鍋裏放油，油溫五成熱時小火煸炒五花肉，放入料酒、蔥、姜、蒜，油煸炒壹分鐘，然後倒入泡好的黑木耳、金針，按口味加鹽，煸炒三分鐘加水，水不要太多，食材靜置。
加入少許辣椒醬、鹽、雞精、醬油、水澱粉、香油，拌勻，將面條、茄子、肉末、蔥絲、油、茄子準備成方塊。口蘑是內蒙古出產的壹種珍貴食品。其產量稀少，香味獨特濃郁，無法人工培育，價格昂貴。