01，平菇雞蛋湯
首先準備適量的平菇，掰開洗凈，控制水分，準備壹塊嫩豆腐，嫩豆腐切成條狀，準備兩個生雞蛋。鍋燒熱，加入適量油，將平菇倒入鍋中翻炒，加入適量鹽，加入適量水，將嫩豆腐放入鍋中，加入鹽、雞精等調料，準備少許澱粉加水，勾芡成水澱粉倒入鍋中，然後將兩個生雞蛋打入碗中，倒入鍋中，邊倒邊攪拌，煮三分鐘，再放入香菜、蔥花、蔥花。
02.蘑菇肉片湯
準備適量的平菇，洗凈撕成條，鍋裏放入適量的鹽放入冷水中燒開，裏脊肉切片，加鹽和澱粉腌制10分鐘，平菇的湯燒開後放入肉片，註意肉片要壹片壹片放下，防止肉片紮堆。肉片變色後，攪拌均勻，中火煮三分鐘，加鹽，撒上蔥花和香菜。
03.火腿豆腐平菇湯
先將豆腐切成小塊，平菇洗凈，掰成小塊。火腿切丁，鍋中燒熱，倒入少許食用油，將平菇翻炒，加鹽和火腿丁，繼續翻炒，加入料酒、糖、鹽調味，倒入適量清水，然後將切好的豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，再撒上雞精和蔥花。
本文介紹了幾種制作平菇湯的簡便方法，供大家參考，大家可以嘗試自己在家制作。