1.育苗
播種前5～7天，在田中開挖好2.0～2.5米見方、深15～20厘米的育苗池。清整後灌水10厘米左右，等泥澄清沈實後，將已發芽的種子近水面輕輕放下(種子不要陷入泥中太深)，每池約可下種5千克。
2.假植
播種後1個月左右，當幼苗已有2～3片箭形初生葉時即可移苗假植。5千克種子約需0.2～0.4畝秧田，按此標準在移苗前把秧田準備好。定植前按大田或湖蕩水位，逐漸加深秧田水位，使芡苗定植後能適應深水的環境。
3.定植
6月中、下旬芡苗圓盾狀後生葉直徑達25～30厘米時即可定植(每5千克種子的芡苗約可定植8～10畝大田)。湖蕩種芡，定植前先按株行距栽茭草定點(俗稱“栽潭草”)，定植時可按潭草的位置扒塘和種芡。在芡葉直徑有70厘米左右時，可把潭草全部拔掉。
4.病蟲害防治
蓮縊管蚜、菱角螢葉甲、菱角紫葉蟬、斜紋夜蛾、食根金花蟲、草魚、椎實螺、水禽和水鼠均能危害芡實引起減產。防治方法可采用植保上的常用方法。
5.采收
蘇芡除葉背有些刺外，全身光滑無刺，適合多次采收。采收期為8月中、下旬至10月上旬(紫花蘇芡)或9月上旬至10月下旬(白花蘇芡)，每隔4～7天采收1次，分8～12次采完。