谷子就是小米。
谷子屬禾本科的壹種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。壹年生草本；稈粗壯、分蘗少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30厘米，小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，籽實極小，徑約0.1cm，谷穗壹般成熟後金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮後俗稱小米。
粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱粟有五彩。廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上遊為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。
性喜高溫，生育適溫22～30度，海拔1000公尺以下均適合栽培 ，屬於耐旱穩產作物。原產中國，在中國北方有較廣泛的種植。廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上遊為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。模式標本產於印度。
蛋白質、維生素B2、該種是中國北方人民的主要糧食之壹，谷粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，據中央衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，煙酸、鈣、鐵等。