山藥味甘，是壹種滋補脾肺腎的食物。根據現代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽堿、粘液、糖蛋白、遊離氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C、碘、鈣和磷。山藥中含有的澱粉酶被壹些人稱為“助消化”。因為能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補作用。中老年人春天經常吃山藥粥，好處多多。
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米可預防糖尿病、腳氣、老年斑、便秘等疾病；粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
綠豆味甘涼，有清熱解毒、解暑利水的功效。夏天在高溫環境下工作的人大量出汗，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。
註意事項:
山藥:山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不要和蒼耳子壹起吃，否則會導致心痛。
綠豆:不適合寒性體質的人，老人、小孩和體質較弱的人，以及服用各種藥物的人。
綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。避免綠豆太涼，可以選擇喝綠豆粥。如果想單獨用綠豆煮湯，綠豆壹定要煮熟了才能吃。