扇貝是扇貝屬雙殼類軟體動物的同義詞，約有400種。該科60余種，是全世界重要的海洋漁業資源之壹，殼、肉、珍珠層具有很高的利用價值。
元貝，因其味道鮮美，被譽為海鮮極品，海鮮八珍之壹。川貝母含有豐富的蛋白質，具有滋陰的作用。規律飲食有助於降低血壓。
第二，營養價值不同
貝類軟體動物含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。
扇貝營養價值非常高，具有滋陰補腎、和胃和中的作用。可治療頭暈目眩、咽幹口渴、癆咯血、脾胃虛弱等癥。有規律的飲食有助於降低血壓、膽固醇和強身健體。
主要價值
扇貝的主要食用部位是收肌，即扇貝柱。其肉質細嫩，味道鮮美，是壹種營養價值很高的保健食品。幹貝收肌俗稱扇貝，是我國傳統“海珍品”之壹，深受消費者喜愛。
中醫認為，扇貝性寒鹹，入肝膽腎經，具有滋陰補腎、明目健腦、調中降氣、益五臟的功效，可治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛勞咯血、脾胃虛弱等。扇貝還富含優質蛋白質，脂肪含量低，含有對人體極其有益的ω-3脂肪酸，能降低血脂，軟化血管。
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