配料:扁豆、肉末、泡椒醬、蒜泥、蔥花、姜末、糖、米醋、味精、水澱粉、黃酒、精煉油、辣油。
做法:將扁豆兩端和兩側的老筋撕掉，洗凈瀝幹，放油鍋裏油至變軟，撈出備用。熱鍋，鍋裏放油，放入肉末，放入黃酒，大火翻炒至見血，放入蒜泥、姜末、泡椒醬，炒紅油，倒入扁豆，加入糖、醋、味精，水澱粉勾芡，撒上蔥花，倒入辣油，起鍋放入盆內。
魚甜豆
原料:甜豆、肉絲、蔥花、姜末、蒜泥、泡椒絲、豆瓣醬、鹽、醬油、糖、醋、黃酒、味精、水澱粉、鮮湯、少許香油和油。
做法:甜豆去面筋，洗凈，瀝幹水，放入熱鍋，倒出瀝幹的油，放回原鍋，翻炒，加少許鹽倒出。大小肉絲放入熱油鍋中，打散變色，然後倒出。用豆瓣醬在原鍋中炒紅油，加入蒜泥。將姜末、蔥花、泡椒絲翻炒，加入黃酒、醬油、糖、味精、鮮湯，燒開後加入甜豆、肉絲、醋，再次燒開時用水澱粉勾芡，推勻，淋上香油。
泡椒小食謝
材料:螃蟹、紅泡椒、芹菜、紅油、蠔油、味精、鹽、料酒、蔥、香菜。
做法:螃蟹腌制後剁碎成小塊；紅泡椒洗凈；洋蔥洗凈切絲；芹菜洗凈，切成小塊；香菜洗凈。燒熱油鍋，放入紅椒和芹菜，炒香，再放入蟹塊，炒3分鐘。加入紅油、蠔油、味精、鹽、料酒，炒至香味濃郁，加入少許水，煮至水幹，盛出，撒上蔥絲、香菜。