做法:1。取新鮮的牛腿骨用清水洗凈，再用清水浸泡，浸泡過程中不斷換水。
2.鍋中加入適量的水，將準備好的牛腿骨放入鍋中，加入適量的料酒和姜煮開，將牛腿骨去血水。
3.煮好的小牛骨取出後，再用冷水沖洗壹遍，然後瀝幹備用。
4.在鍋中加入適量的水，將準備好的材料，如花椒、大料、蔥、姜、蒜和百裏香放入鍋中，然後加入準備好的牛腿骨。
5.大火燒開後，轉小火繼續慢煮30分鐘。
6.最後加入適量調料後即可食用。
牛腿骨的營養價值
1，牛腿骨的營養價值很高，牛腿骨不近也能滿足身體的營養需求，也是非常適合冬天食用的滋補品。
2.豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣都是牛腿骨的成分。牛肉腿骨如果水煮，非常適合補鈣增強免疫力，也非常適合脾胃不好，胃口不好，經常腰酸背痛的人。
3.堅持吃牛腿骨可以起到很好的護膚抗衰老的作用。因為正常情況下，隨著年齡的增長，人體的白細胞會下降，牛骨中的營養物質正好可以增強人體制造白細胞的能力。
4、寶寶非常適合吃牛腿骨湯，這是因為牛腿骨的成分中含有豐富的磷脂和不飽和脂肪酸，可以為寶寶增強鈣質，有效增強人體的免疫能力。
5.堅持吃牛腿骨可以使身體吸收牛腿骨中的膠原蛋白和豐富的鈣，所以對預防骨質疏松的效果非常明顯。