材料:帶餡歐式面包:全麥面粉150g，高筋面粉100g，南瓜泥200g，橄欖油10g，代糖15g，鹽3g，酵母4g，溫水35g，水45g(南瓜水分可適當調整)。
練習:
1.將酵母用溫水溶解，將其他所有配料放入大碗中，倒入酵母水攪拌至無幹粉，蓋上保鮮膜冷藏發酵壹夜(16小時以上)，第二天室溫下取出半小時。
2.在面板上撒上大量幹粉，取出濕面團，折疊揉成表面光滑的面團。
3.分成6圈，手掌按成圈，做成中間厚外圍薄的面皮。
4.用矽膠鏟把土豆和堅果塊放進去，擰緊口，翻面第二次發酵，直到1.5倍大。
5.發酵的話，用剪刀剪六個小口就好了(不要剪露在外面的餡)，烤箱提前預熱，180度觀察20分鐘上色情況(大概10分鐘，顏色差不多的時候蓋上錫紙)。
餡料:牛奶土豆(糯米粉70g，玉米澱粉20g，牛奶120g，代糖15g)和碎堅果。
將紅薯所有材料混合均勻至無幹粉，蓋上保鮮膜，在鍋上貼幾個孔蒸20分鐘，蒸至完全透明，晾涼備用。
小貼士:
面包完全冷卻後再開始包裝
這款南瓜歐式包在油紙包裏常溫下可以保存23天(建議盡快殺餡)
歐洲小包(無餡)用保鮮膜包好，放入密封保鮮袋或保鮮盒中，放入冷凍室冷凍。
大歐包(無餡)切片用保鮮膜包好，放入密封的保鮮袋或保鮮盒中，然後放入冷凍室保存2周。