食材明細
主料 豬肉餡 半斤
輔料 幹饅頭 壹個 配料 蔥花 適量 洋蔥末 適量 姜汁 適量 雞蛋 壹個 料酒 適量 醬油 適量 花椒粉 適量 五香粉 適量 澱粉 適量 鹽 適量 油 適量
五香 口味 炸 工藝 半小時 耗時 普通 難度
幹炸肉丸子的做法步驟
1準備好豬肉餡，我用的瘦肉餡。
2放入蔥花。
3放入洋蔥末。
4再加入雞蛋。
5加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順壹個方向攪打肉餡。
6加入姜汁。
7把肉餡加到饅頭屑或面包屑裏。
8順壹個方向，攪勻。
9加入澱粉調整丸子餡的稠度。
10鍋裏倒入油，加熱到6-7層熱。
11用勺子舀壹勺丸子餡。
12順鍋邊放入油鍋裏炸。
13逐個放入。
14幾分鐘後，撈出顏色成金黃色的丸子。
15初次炸好的丸子。
16待丸子全部炸好撈出後，加熱油鍋。
178-9層熱時，倒入炸好的丸子，復炸。
18待丸子顏色變得更深，撈出即可。
19炸好的丸子，可蘸椒鹽吃。
小竅門
復炸後的丸子，外皮會更酥脆。
加入幹饅頭或面包的丸子，具有更濃郁的香氣。