原因:
雞蛋加糖煮，雞蛋剛熟，營養價值損失較少。另外，雞蛋有清熱降火、滋陰養血的作用，所以喝後有祛火的作用。
雞蛋的其他功能:
防止早衰
雞蛋幾乎包含了人體所需的所有營養成分。很多老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。中國民間流傳的很多養生藥膳也離不開雞蛋。如果將雞蛋加工成鹹蛋，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適合想補鈣的人食用。
擴展數據:
吃雞蛋的註意事項:
1，不能和豆漿壹起吃。
早上喝豆漿的時候吃壹個雞蛋，或者把雞蛋煮在豆漿裏，是很多人的飲食習慣。豆漿味道甘甜，營養成分多，單獨飲用有很強的滋補作用。但有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵清蛋白結合後，會造成營養成分的流失，降低其營養價值。
2.不要生吃雞蛋
雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋在形成過程中會攜帶細菌，不成熟的雞蛋無法殺死細菌，容易引起腹瀉。
參考資料:
人民網-告誡:雞蛋保健的三大作用和七大禁忌要註意。
參考資料:
人民網-開水洗雞蛋可以去火嗎？