鱈魚廣泛分布在世界各大洋中，原產於從北歐到加拿大和美國東部的北大西洋的冷水中。目前主要生產國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威和日本北海道。
在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海和東海北部。其主要漁場在黃海北部、山東高教東南偏東、大洋南部和中國東南部海域。是北方沿海地區出產的海洋經濟魚類品種之壹。
擴展數據:
化學需氧量的鑒定方法:
1，看外觀:
鱈魚肉看起來是白色的，上面沒有特別粗特別明顯的紅線。魚段的皮呈白色或灰色，肉質細膩。鱗片又密又小，壹片壹片按下去。油魚的皮膚呈灰黑色、網格狀，肉質堅硬粗糙，魚的顏色偏黃，中間會有壹條偏黃或偏紅的線，這是真正的鱈魚所沒有的。
2、摸魚皮:
冷凍的時候很難看出兩者的區別，但是解凍之後，真正的鱈魚摸起來很光滑。感覺像是粘膜，而油魚比較粗糙，鱗片鋒利，感覺像針刺壹樣。壹般來說，銀鱈魚在銷售的時候是不刮的，消費者可以通過觸摸魚皮來判斷。
3.味道:
鱈魚是優質深海魚，入口即化。它的肉質非常細膩。它可以像三文魚壹樣和芥末壹起生吃。有獨特的香味和鮮味，口感像蟹腿肉。油炸魚用油煮熟後有壹股肉味，吃起來很油膩。煮熟後肉質很稠，口感差。
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人民網-三種鑒別真假鱈魚的方法！看外觀，摸魚皮，嘗味道。