方法壹:蘿蔔燉牛肉脊骨
1.將牛脊柱解凍，浸泡在出血的水中，然後清洗。
2.鍋中加入壹些姜片，焯水去除血沫。
3.將煮好的牛脊骨放入電壓力鍋內，加入鹵水汁、料酒、八角、香葉、冰糖、蔥姜和適量的水。
4.蓋上蓋子按壓30分鐘。
5.將壓好的牛脊骨倒回鍋中，加入事先切好的白蘿蔔塊。
6.煮到蘿蔔軟糯，加點鹽調味，出鍋。
方法二:土豆胡蘿蔔燉牛肉脊骨
1.牛脊骨用清水浸泡，反復甩水去血。
2.放入冷水鍋中，加入料酒、蔥姜、花椒、八角等。並煮沸十分鐘以去除血沫。取出，清洗並幹燥。
3.將土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，在砂鍋底部鋪上壹層洋蔥葉，將牛脊骨放在裏面。
4.加入適量清水，加入料酒、八角、花椒、香葉、蔥姜和少許糖，大火燒開，小火燉壹個半小時。
5.當骨頭差不多熟了，加入土豆和胡蘿蔔，加入精鹽和壹種鮮醬油，再燉20分鐘。烹飪時用雞精調味。
方法三:紅燒牛脊骨。
1.將牛脊柱解凍，浸泡在出血的水中，清洗並控制其幹燥。
2.準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮等調料。
3.鍋裏熱油，加入調料炒香。
4.加入豆瓣醬，翻炒紅油。加入牛脊骨，攪拌均勻。
5.加入料酒、生抽、老抽等調料攪拌均勻。
6.加入適量的水。大火燒開後，轉小火慢燉至熟透。